冀中能源股份公司段王煤业平安矿凝心聚力打赢抗“疫”保“胃”战

“食堂就餐人次比以前翻了3倍，部分党员、骨干从凌晨4点30起来，一直要忙到晚上9点才能结束，活都得跑着干……”近日，冀中能源股份公司段王煤业平安矿职工食堂管理员刘鹏在汇报这几天疫情防控期间食堂保供工作情况时说到。

自该矿实行疫情防控静态管理以来，该矿食堂就餐人员增加了好几倍，工作压力和工作强度可谓是陡然剧增，任务繁重程度更是难以想象。食堂员工加班延点连轴转，不分工种、不分班次、相互补缺、满负荷工作，每个人都上紧了“发条”，每天不是迎着黎明搬运蔬菜，就是顶着星光制作食物，用质朴的坚守、周到的服务，当好矿井“生活后勤保障兵”。

为保证全矿职工每天吃上新鲜、卫生的饭菜，食堂提供24小时餐食供应，合理调配人员把生产骨干都充实到一线班组，每天供应菜品种类40余种，主食6类，汤品足量供应，饭菜做到荤素搭配、营养均衡。同时，为鼓励干部职工打包回宿舍或办公室就餐，他们每天精心准备了盒饭300余份，减少堂食人员，减轻矿井防疫压力。

为保障饭菜安全，他们还将目光锁定在了加工源头。职工严格按照疫情防控工作要求，从上班到下班，每日测量体温、消毒、佩戴口罩、佩戴卫生帽、穿好工作服等工作程序必不可少。强化对馒头间、炒菜间及卖饭窗口进行严细喷洒、全面消杀，确保防控措施动态达标。同时重点对配送、摘洗、食品储存等环节进行严格监管，所有食品做到生熟隔离，分类存放，从源头上保证食品安全。

重任在肩，不负使命。在这里，没有停下的脚步，有的是每天24小时锅碗瓢盆“协奏曲”，工作人员两班倒，分拣、洗菜、切菜、掌勺、出餐……不间断的切菜、掌勺双手磨出泡，闷热的厨房里只得戴着厚厚的手套切菜、炒菜，放下切菜的刀，拿起售饭的勺，哪里缺人手，撸起袖子就是干。他们一站就是连续十多个小时以上，忙碌的身影遍布操作间、仓库、餐厅等各个角落，一天2万起步的步数、乌黑的眼圈、沙哑的嗓音……都见证着他们的辛勤和汗水，但只要一想到能让全矿留勤职工吃上满意可口的饭菜，他们浑身上下就充满了动力忘记了疲惫。

“在疫情管控的特殊时期，我们要使出万分的努力，最大限度的丰富食品种类，保证菜品质量，打赢这场抗疫保“胃”战”！食堂管理员刘鹏信誓旦旦的说到。（陈传斌）